成語“油鹽醬醋”的詞條資料

成語繁體：油鹽醬醋
成語讀音：yóu yán jiàng cù
成語簡拼：YYJC
成語注音：一ㄡˊ 一ㄢˊ ㄐ一ㄤˋ ㄘㄨˋ
常用程度：常用成語
成語字數：四字成語
感情色彩：中性成語
成語結構：聯合式成語
成語年代：近代成語
近義詞：柴米油鹽
成語出處：清·吳趼人《二十年目睹之怪現狀》第三十二回：“景翼便把阿良那節事寫信給鴻甫，信里面總是加了些油鹽醬醋。”本內容來自公益成語：gyjslw.com
成語解釋：①泛指烹調佐料。比喻另外添加的原來沒有的內容。②指瑣碎庸俗。
成語用法：油鹽醬醋作主語、賓語、定語；指生活必需品。
成語造句：我想女子之中，若通些文墨，必竟脫俗；就是不美，自有一種文雅可觀，料不是油鹽醬醋的惡氣。《天雨花》第一回
英文翻譯：oils,salt,soybean sauce and vinegar
成語謎語：調料

成語“油鹽醬醋”的擴展資料

1. 什么是生活？油鹽醬醋？
現在是生活,過去是生活,未來可能是生活也可能是終點,好好把握現在吧,過去無悔,未來不明,只有現在在眼前,你能抓住嗎?本內容來自公益成語：gyjslw.com
2. “柴米油鹽醬醋茶”以上這句話，出自何處、何人？
出自元人雜劇中，有一首《當家詩》。和明代江南著名才子唐伯虎的《除夕口占》。
1、當家詩
原文：
教你當家不當家，及至當家亂如麻。
早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。
譯文：讓你當家的時候不當家，到了當家的時候就亂了，早上起來持家的七件事，柴米油鹽醬醋茶，比喻封建社會中的當家難，告誡人們當家要量入為出，勤儉持家。
2、除夕口占
原文：
柴米油鹽醬醋茶，般般都在別人家；
歲幕清閑無一事，竹堂寺里看梅花。
譯文：別人過年，自己卻因家境貧寒而躲到寺院中去欣賞梅花，雖然清高，畢竟很不是滋味。
擴展資料：
開門七件事開門七件事是古代中國平民百姓每天為生活而奔波的七件事，已成為中國的諺語。從“開門”（即開始家庭一天正常運作之時或持家，維持生計），就都離不開七件維持日常生活的必需品，分別是：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。開門七件事提示家庭各樣必需品。
開門七件事之說，一般認為始于宋朝。對當時的人來講，開門七件事乃是新事物。米（即稻）在宋朝是主要糧食。醬在宋朝才明確地指醬油。在宋朝以前的醋，仍不是生活必需品。
茶在唐朝以至北宋，乃是奢侈品，而且不常見。至于油，指由芝麻、紫蘇和大麻榨成的油，因南宋時期手工業和商業的發展而普及。
很多文人雅士的歌吟都以開門七件事為題，并流存在民間。開門七件事的排列和內容都大有講究，全都與中國歷史悠久的飲食文化有關。時至今日，開門七件事的意義已與古時有別，主要泛指與人民有切身利益的必備事情。
參考資料來源：百度百科—柴米油鹽醬醋茶本內容來自公益成語：gyjslw.com
3. 做菜時，油鹽醬醋到底要怎么放
熱鍋放油，涼油放花椒辣椒尖之類的，油熱了花椒的香味出來以后把花椒弄出來，然后放蔥姜蒜，如果想要菜脆一點可以先放醋或者放了菜就放醋，想要菜面一點就晚點放醋，鹽等到快出鍋的時候放，醬油可以爆香蔥姜蒜的時候放，味精雞精關了火放本內容來自公益成語：gyjslw.com
4. 求柴米油鹽醬醋茶的歌詞
小時候 你想要什么
我要一臺大大藍色的飛機
帶我環游世界
到地球每一個角落
在藍天白云中穿梭
而長大以后 我想要什么
我要一臺小小紅色答錄機
和你一起錄下
喂 我們現在不在家
藍色變成紅色因為你
柴米油鹽醬醋茶
一點一滴都是幸福在發芽
月兒彎彎愛的傻
有了你什么都不差
小時候 你想要什么
我要一臺大大藍色的飛機
帶我環游世界
去地球每一個角落
在藍天白云中穿梭
噢 長大以后 我想要什么
我要一臺小小紅色答錄機
和你一起錄下
喂 我們現在不在家
藍色變成紅色因為你
柴米油鹽醬醋茶
一點一滴都是幸福在發芽
月兒彎彎愛的傻
有了你什么都不差
給你快樂無論白天黑夜
握緊雙手就算刮風下雨
我就是要你
要你待在我身邊
保護你直到永遠
柴米油鹽醬醋茶
一點一滴都是幸福在發芽
月兒彎彎愛的傻
有了你什么都不差
月兒彎彎愛的傻
沒有一個理由
活的那么復雜
有了你什么都不差本內容來自公益成語：gyjslw.com
5. “油鹽醬醋”仿照例子寫成語怎么寫？
鍋碗瓢盆 金銀銅鐵 琴棋書畫， 鳥獸魚蟲 魑魅魍魎，油鹽醬醋，琴瑟琵琶 穿鑿附會 悲歡離合 陰晴圓缺 漂泊流浪 錦羅綢緞 衣帽鞋襪 春夏秋冬、琴棋書畫、筆墨紙硯、聲色犬馬 、閃展騰挪 魑魅魍魎、風霜雨雪、琴棋書畫、喜怒哀樂、酸甜苦辣 梅蘭竹菊、豺狼虎豹、花草樹木、花鳥魚蟲、衣食住行 柴米油鹽、松柏楊柳、詩詞歌賦、刀槍劍戟 金銀銅鐵本內容來自公益成語：gyjslw.com
6. 油鹽醬醋的作用
　　一、用油
　　油用來炒，炸
　　一般炒菜，放油不太多，只要看鍋冒煙，即可將菜下鍋翻炒。炸菜肴時，鍋內油多，又不好用溫度計去測量油的溫度，只能通過感觀來進行判斷。
　　鍋里的油加熱后，把要炸的食物放入油中，待沉入鍋底，再浮上油面時，這時的油溫大約是160°C，如果做拔絲菜，如拔絲山藥、拔絲白薯、拔絲土豆，用這種油溫的油炸比較合適。這時鍋下的火應控制住，以能保持油溫即可。
　　油加熱以后，把食物放入油中，沉在油的中間再浮上油面，這種油的溫度大約是170°C左右。用這種溫度的油炸香酥雞、香酥鴨比較合適，炸出的雞、鴨，外焦里嫩。炸時，鍋下的火也要控制住。
　　如果把要炸的食物放入油中不沉，這種油的溫度大約達 190°C，比較適合炸各種含水分較少的菜肴，如：干炸帶魚、干炸黃魚、干炸里脊等
　　烹制菜肴時，掌握好油溫的火候十分重要。該用旺火的不能用文火，該用文火的也不要用急火。油的溫度過高、過低對炒出來的菜的香味也有影響。特別是做油炸的菜肴，如油的溫度過高，會使所炸的菜肴外焦里不熟；油的溫度過低，所炸菜肴掛的漿、糊容易脫散，使菜肴不能酥脆。
　　二、用鹽
　　鹽在烹調中的作用是十分重要的，人們常將食鹽的咸味稱為“百味之王”，“一鹽調（diao4）百味”。鹽在烹調中的主要作用是調味和增強風味。烹調加鹽時，既要考慮到菜肴的口味是否適度，同時也要講究用鹽的時機是否正確。學術理論認為，人的味覺可以感覺到咸味最低濃度為0．1％～0．15％。感覺最舒服的食鹽溶液的溶度是0．8％～1．2％。因此制作湯類菜肴應按0．8％～1．2％的用量掌握。而煮、燉菜肴時一般應控制在1，5％～2％的范圍內，因為這些菜肴食用時常和不含鹽的主食一同食用，即下飯的菜，所以加鹽量應該大些。
　　鹽在烹調過程中常與其它調料一同使用，使用過程中幾種調料之間必然發生作用，形成一種復合味。一般說，咸味中加入微量醋，可使咸味增強，加入醋量較多時，可使咸味減弱。反之醋中加入少量食鹽，會使酸味增強，加入大量鹽后則使酸味減弱。咸味中加入砂糖，可使咸味減弱。甜味中加入微量咸味，可在一定程度上增加甜味。咸味中加入味精可使咸味緩和，味精中加入少量食鹽，可以增加味精的鮮度。此外，食鹽有高滲透作用，還能抑制細菌的生長。制作肉丸、魚丸時，加鹽攪拌，可以提高原料的吃水量，使制成的魚丸等柔嫩多計。在合面團時加點鹽可在一定程度上增加面的彈性和韌性。發酵面團中加點鹽還可起到調節面團發酵速度作用，使蒸出的饅頭更松軟可口。
　　在烹調中掌握用鹽，大體有以下三種情況:
　　1．烹調前加鹽 即在原料加熱前加鹽，目的是使原料有一個基本咸味，并有收縮。在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調方法時，都可結合上漿、掛糊，并加入一些鹽。因為這類烹調方法的主料被包裹在一層漿糊中，味不得入，所以必須在烹前加鹽。另外有些菜在烹調過程中無法加鹽，如荷葉粉蒸肉等，也必須在蒸前加鹽。燒魚時為使魚肉不碎，也要先用鹽或醬油擦一下。但這種加鹽法用鹽要少，距離烹調時間要短。
　　2．烹調中加鹽 這是最主要的加鹽方法，在運用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調時，都要在烹調中加鹽。而后是在菜肴快要成熟時加鹽，減少鹽對菜肴的滲透壓，保持菜肴嫩松，養分不流失。
　　3．烹調后加鹽 即加熱完成以后加鹽，以炸為主烹制的菜肴即此類。炸好后撒上花椒鹽等調料。
　　三、醬
　　醬就有很多種阿，花生醬，果醬，豆瓣醬....不過做菜一般是醬油啦，呵，醬油分生抽老抽，生抽比較咸，用來做涼菜，或者蘸醬比較多，老抽比較香，經常用來調色用。
　　生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。
　　●生抽
　　顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
　　味道：生抽是用做一般的烹調用的，吃起來味道較咸。
　　用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時候用得多。
　　生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接人種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
　　●老抽
　　顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。
　　味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。
　　用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
　　老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2-3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
　　四、醋
　　軟化魚骨：煮魚時添加少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。
　　蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剝殼。
　　使肉柔軟：炒肉或純肉時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟；從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，約經一小時后烹煮，則肉質柔嫩可口。
　　淡化醬菜咸味：醬菜太咸時加點醋，可使咸味變淡而味美。
　　魚不腐敗：魚剖開洗凈后去水氣，浸于醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。
　　去生魚皮：將生魚置于醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。
　　煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。
　　煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗凈，則煎魚不粘鍋。
　　烹煮海帶：煮海帶時加些醋，就容易煮透而且可口。
　　浮腫病患者：常喝醋能治療浮腫，或能減少疼痛。
　　消腫：在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫。
　　治失眠：睡前飲一杯冷開水加一湯匙醋，便易入睡。
　　治頭痛、頭暈：以浸過醋之熱毛巾覆于額頭，可治頭痛、頭暈。
　　皮膚細嫩：用醋王與甘油的混合液涂抹皮膚，能使皮膚細嫩光滑。
　　初患腳氣的人：若將患部浸泡于少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鐘，持續二周即見成效。
　　化妝更美艷：臉洗凈后，再用一盆清水加一湯匙醋來洗，再用清水清洗一遍，如此化妝起來倍覺光艷美麗。
　　擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特別晶亮，可在鞋油中加一兩滴醋，即可收到效果。
　　擦亮銅銀器：沾醋擦拭，可保長久光亮。
　　擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亞）兩小匙、清水半盆混合起來，用來擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特別光亮。
　　毛絨品現光澤：取一大盆清水，再滴進幾滴醋，將洗凈的毛絨品衣物放入漂洗，可使毛絨品增加光澤。
　　衣服不褪色：衣服洗凈后，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色。
　　燙平褶痕：衣服下擺太短，放長后，褶痕不易燙平，可用醋沿著褶痕一擦，便可燙平。
　　去陶瓷器皿污漬：（1）可用醋與鹽的混合液清洗。（2）放于加數滴醋的水中，便會去污。
　　洗襪子：清洗襪子時加入少量的醋，不但能殺菌，并能除臭。
　　去油漆污漬：刷過油漆后，如果有油漆的污跡留在門上、地面等，可用熱醋擦除。
　　去瀝青：手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗凈。
　　去味：切洗蔥或洋蔥后，刺鼻的味道會留在手上，久久不去，沾一點醋即可洗去本內容來自公益成語：gyjslw.com
7. 火車上能不能帶油鹽醬醋
可以
火車.動車.高鐵禁止攜帶物品：
這些物品禁止攜帶上火車
1.國家禁止或限制運輸的物品;
2.法律、法規、規章中規定的危險品、彈藥和承運人不能判明性質的化工產品;（法律、法規、規章中規定的危險品、彈藥和承運人不能判明性質的化工產品，則主要包括：槍支子彈、爆炸物品、管制器具、易燃易爆物品、毒害品、腐蝕性物品、放射性物品、傳染病病原體、其他危害列車運行安全、及國家法律、行政法規、規章規定的其他禁止攜帶、運輸的物品）
3.動物及妨礙公共衛生(包括有惡臭等異味)的物品;
4.能夠損壞或污染車輛的物品;
5.規格或重量超過行李說明中的物品。
火車限量攜帶物品：
1.氣體打火機5個，安全火柴20小盒。
2.不超過20ml的指甲油、去光劑、染發劑。不超過100ml的酒精、冷燙精。不超過600ml的摩絲、發膠、衛生殺蟲劑、空氣清新劑。
3.軍人、武警、公安人員、民兵、獵人憑法規規定的持槍證明佩帶的槍支子彈。
4.初生雛20只。
另據鐵路相關人員表示：除了指甲油，家用的空氣清新劑、殺蟲劑、真皮保養劑、發膠、香水、香氛噴霧等日用化工品由于它們制作原料均于易燃、易爆物品，故在乘坐火車時也是禁止攜帶的。”相關負責人表示，如果攜帶上述物品進入火車站，一經發現鐵路公安機關將依法予以收繳，情節嚴重的將依法追究當事人刑事責任。除此之外，菜刀、餐刀、大型水果刀、工藝品刀、大型剪刀、斧頭、鋸子、鋼銼及其它生產用利器鈍器也不能隨身攜帶。本內容來自公益成語：gyjslw.com
8. 如何用柴米油鹽醬醋調制出干拌面的絕配醬料
試題答案：（1）利用活性炭的吸附作用可以把紅糖變成白糖．故填：吸附．（2）因為二氧化硫能和水反應生成亞硫酸，亞硫酸能夠腐蝕大理石，所以大理石會失去光澤，變得粗糙．故填：二氧化硫能和水反應生成亞硫酸，亞硫酸能夠腐蝕大理石．（3）火要空心是指增大可燃物與氧氣的接觸面積，增大可燃物與氧氣的接觸面積能夠促進燃燒．故填：增大可燃物與氧氣的接觸面積能夠促進燃燒．（4）構成食鹽的主要微粒是鈉離子和氯離子．故填：鈉離子和氯離子．（5）“釜底抽薪”包含的滅火原理是移走可燃物．故填：移走可燃物．本內容來自公益成語：gyjslw.com
9. 油鹽醬醋的用法
油：炒菜時油溫不宜升得太高，一旦超過180℃，油脂就會發生分解或聚合反應，產生 具有強烈刺激性的丙稀醛等有害物質，危害人體健康。因此，“熱鍋涼油”是炒菜的一個訣竅。先把鍋燒熱，不要等油冒煙了才放菜，八成熟時就將菜入鍋煸炒。此外，有時也可以不燒熱鍋，直接將冷油和食物同時炒，如油炸花生米，這樣炸出來的花生米更松脆、香酥，避免外焦內生。用麻油或炒熟的植物油涼拌菜時，可在涼菜拌好后再加油，更清香可口。 鹽：鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜肴特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多，或使肉中的蛋白質凝固，不易燉爛。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，并減少油中的黃曲霉素。 醬油：烹調時，高溫久煮會破壞醬油的營養成分，并失去鮮味。因此，應在即將出鍋前放醬油。炒肉片時為了使肉鮮嫩，也可將肉片先用淀粉和醬油拌一下再炒，這樣不僅不損失蛋白質，炒出來的肉也更嫩滑。 醋：醋不僅可以祛膻、除腥、解膩、增香，還能保存維生素，促進鈣、磷、鐵等溶解，提高菜肴的營養價值。做菜時放醋的最佳時間在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋或菜肴臨出鍋前加醋。 “炒土豆絲”等菜最好在原料入鍋后加醋，可以保護土豆中的維生素，同時軟化蔬菜；而“糖醋排骨”、“蔥爆羊肉”等菜最好加兩次：原料入鍋后加可以祛膻、除腥，臨出鍋前再加一次，可以增香、調味。本內容來自公益成語：gyjslw.com